Menu

Une flammekuechette Jambon/fromage

Un steak haché 100 gr frais

Une saucisse Knack d’or

Un cheeseburger enfant steak haché 100 gr frais

Double Cheese burger Supplément 3€

Nuggets

Le petit Fish & chips

Conchiglionni carbonara enfant

Jambon frites

Garnitures au choix

Pommes noisette, frites, pommes de terre sautées au sel de Guérande, chou cuisiné au riesling, pâtes, haricots verts, ratatouille, riz, salade

Le cornet de glace

Parfum au choix

Une glace 2 boules et smarties

Une mini crêpe au sucre Maison ou ½ gaufres liégeoise

Crème fouettée ou Nutella® ou chocolat ou caramel beurre salé ou boule de glace +0,50€

Le cornet de glace

Parfum au choix

Une compote de pommes à boire Andros

Un Mister freeze®

La barbe à papa

Kinder® surprise

Mini île flottante

Glace

Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, madeleine, spéculoos, barbe à papa, pistache, menthe-chocolat. Sorbet : citron, fraise, framboise

Un verre 25 cl de soda au choix

Pepsi, Pepsi Max, Orangina, Seven up, Ice tea, Oasis

Ou un verre 25 cl de jus de fruits au choix

Pomme, orange, ananas

Ou un Diabolo

Ou un Vittel PET 33 cl

Flammekuechette classique ou gratinée

Les véritables rillettes du Mans

La petite assiette de charcuterie

Une flammekueche au choix

Jusqu’à 8€90

Le steak à cheval

Le casse-croque des 3 Brasseurs

Supp œuf + 0.50€

Conchiglionni à la carbonara

Welsh des 3 brasseurs

+3.00€

Le fish & chips et sa sauce tartare 3B

Une Flammekuechette sucrée au choix

Pomme glacée, Bénodet, banane chocolat ou Nutella

Une crêpe maison

Jusqu’à 4€

Mousse au chocolat

Barbe à papa

Une bière 25 cl au choix

Un verre de vin 12 cl au choix

Blanc, rouge, rosé

Un verre de soda 25 cl au choix

Pepsi, Pepsi max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis

Un verre de jus de fruits 25 cl

Pomme, orange, ananas

1/4 Vittel

Le plat du jour

Consultez nos ardoises
+1€ la bière 25cl au choix

Le plat du jour ou la flam du chef

Le fromage blanc + café ou le café gourmand

Une boisson au choix

Une bière 25 cl au choix
ou un verre de vin 12 cl au choix (blanc, rouge, rosé)
ou un verre de soda 25 cl au choix (Pepsi, Pepsi max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis)
ou un verre de jus de fruits 25 cl (pomme, orange, ananas)
ou un 1/4 Vittel

La salade de chèvre

La véritable andouillette de Troyes 5A

Le welsh 3 Brasseurs

Le steak tartare de charolais au couteau

Le filet de poulet au Maroilles

La méga île flottante

La brioche façon pain perdu

La mousse au chocolat

Un liégeois

Dame blanche, café, chocolat

+ 3€ le dessert au choix dans la carte sauf shake cup caramel-chocolat

La petite salade de chèvre chaud

La petite assiette de charcuterie

Les véritables rillettes du Mans

Le pain aillé gratiné au cheddar, mozzarella et emmental

Une flammekueche au choix

Jusqu’à 10,90€

Le steak haché à cheval

Le Casse-croque des 3 brasseurs

Supp œuf +0,50€

Salade de chèvre chaud

Le filet mignon gratiné au Maroilles

Une flammekuechette sucrée

Pomme glacée, Bénodet, banane chocolat ou Nutella

Une gaufre

Crêpe au sucre, cassonade ou crème fouettée

Supp boule de glace +0,50€)

Café gourmand

Une bière 25 cl au choix

Un verre de vin 12 cl au choix

Blanc, rouge, rosé

Un verre de soda 25 cl au choix

Pepsi, Pepsi max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis

Un verre de jus de fruits 25 cl

Pomme, orange, ananas

1/4 Vittel

+ 3€ le dessert au choix dans la carte sauf shake cup caramel-chocolat

8 Nuggets

Flam gratinée jambon

2 Saucisses

Conchiglioni carbonara

Steak haché 150 gr frais

Le catherinette

Steak haché frais 150g, sauce Barbecue, cheddar, pain

Mini-welsh

5 Mini-fishs

Crêpe ou Gaufre

Chocolat, cassonade, sucre, Nutella, Caramel au beurre salé, crème fouettée

Glaces 3 boules

Parfum au choix

Île flottante

Mousse au chocolat

Barbe à papa

Kinder-surprise

Le cornet de frites sauce au choix

Le saucisson sec tranché à partager

Saucisson sec pur porc qualité supérieure, cornichons

Les rillettes de carbonnades

Rillettes de carbonnades, dès de pain d’épices, cornichons, pain toasté.

Le cornet de beignets d’oignons/poivrons

Beignets d’oignons, beignets de poivrons, sauce au choix

Le pain aillé gratiné au cheddar et à la mozzarella

La planche de toasts au fromage fondu

Assortiment de toasts au chèvre chaud et Maroilles fondu

Les véritables rillettes du Mans, gros sel de Guérande et ses toasts

La flammekueche classique

Oignons, lardons
Toutes nos flammekueches sont disponibles découpées et à partager

La palette apéro

Rillettes de carbonnades, féta AOP et olives noires, saucisson sec, crackers maison à la drêche et au chorizo, cornichons, oignons au vinaigre

Le panier apéritif à partager

Beignets d’oignons, beignets de poivrons, beignets de courgettes, frites de patates douces, sauce au choix.

La poutine des 3 Brasseurs

Frites, effiloché de bœuf à la bière des 3 Brasseurs, cheddar Galloway, mozzarella, oignons rouges, emmental, sauce barbecue

La poutine pulled pork

Frites, effiloché d’épaule de porc mariné aux épices, cheddar Galloway, mozzarella, oignons rouges, emmental, sauce à la coriandre

La planche campagnarde

Rillettes de carbonnades, jambon cru, speck, chorizo doux, saucisson sec, cornichons, oignons au vinaigre, beurre, pain toasté.

La salade de chèvre chaud

Salade assaisonnée à la vinaigrette maison, dés de tomate, toasts au chèvre, fine tranche de lard, persil

La salade verdée

Salade verte et iceberg, conchiglioni, artichauts, féta AOP, kiwi, haricots verts, avocat, tagliatelles de courgette, fèves de soja, vinaigrette mélisse-menthe à l’huile d’olive et au miel

La salade Caesar au poulet

Salade, tomates cerises, oignons rouges, aiguillettes de poulet croustillantes, parmesan, œuf dur, croûtons, persil, sauce Caesar

La salade de truite fumée

Salade assaisonnée à la vinaigrette maison, pommes de terre grenaille sautées au sel de Guérande, truite fumée (origine France), dés de tomate, coleslaw, œuf dur, haricots verts, oignons rouges, citron, ciboulette

La salade gourmande

Salade assaisonnée à la vinaigrette maison, oignons rouges, dés de tomate, speck, toasts au bleu d’Auvergne, chips de jambon cru, dés de bleu d’Auvergne

La salade carpa

Salade iceberg, carpaccio de bœuf frais, croûtons, parmesan, tomates cerises, estragon, sauce pesto, paprika

La choucroute 3 Brasseurs

Chou cuisiné au Riesling, saucisse fumée, saucisse Knack d’or, échine fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre, persil

La choucroute de la mer

Chou cuisiné au Riesling, cabillaud, saumon, lieu fumé façon haddock, pommes de terre, sauce beurre blanc aux agrumes, citron, persil

La choucroute royale

Chou cuisiné au Riesling, saucisse fumée, saucisse Knack d’or, saucisse Knack d’Alsace, jambonneau, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre, persil

Le Ste Catherine

Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, cheddar, sauce barbecue, salade iceberg, tomate, oignons rouges émincés, cornichons
Existe en végétarien : viande remplacée par une galette de sarrasin au blé, aux lentilles et poireaux.

Le Chti’mi

Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, sauce Maroilles, salade iceberg, tomate, oignons rouges émincés, cornichons

Le country

Galettes de pommes de terre, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, poitrine de porc fumée, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs, œuf au plat

Le pulled pork

Pain craquelé au malt d’orge, croustillant d’effiloché d’épaule de porc mariné aux épices (pulled pork), salade iceberg, oignons rouges, sauce à la coriandre, cheddar.
En version double : ajout d’un steak haché frais

Le bœuf Caesar

Pain craquelé au malt d’orge, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, sauce Caesar, copeaux de parmesan, tomate, oignons rouges, salade iceberg, tomate cerise

Le welshbourgeois

Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, salade iceberg, tomate, oignons rouges, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs

La Classique

Oignons, lardons

La Gratinée

Oignons, lardons, emmental râpé, mozzarella

La Spéciale 3 Brasseurs

Oignons, champignons, lardons, emmental râpé, mozzarella

La chèvre miel

Oignons, tomates, jambon blanc, chèvre, miel, ciboulette, emmental râpé, mozzarella

L’Irlandaise

Oignons, jambon blanc, cheddar Galloway, moutarde à l’ancienne, œuf au plat

La 4 Saisons

Dés de tomate, artichauts, champignons, olives noires, mozzarella, sauce tomate, origan, huile aillée, emmental râpé

La 5 fromages

Mozzarella, cheddar, tomme de brebis, bleu d’Auvergne, emmental râpé, oignons, ciboulette

La généreuse

Oignons, champignons, lardons, chorizo doux, cheddar Galloway, œuf au plat

La crousti chorizo

Tranches de chorizo, tomme de brebis, cheddar, poivrons, oignons rouges, tortillas chips, huile aillée

La poulet caesar

Oignons, tomates, aiguillettes de poulet croustillantes, mozzarella, parmesan, salade, sauce Caesar

La Ch’Baraque Irlandaise

Oignons, viande de bœuf aux épices, jambon blanc, cheddar Galloway, frites, œuf au plat, moutarde à l’ancienne, sauce au poivre

La tacos

Oignons rouges, poivrons, viande de bœuf aux épices, mozzarella, cheddar Galloway, emmental râpé, sauce piquante aux poivrons, salade

La tacos pulled pork

Oignons rouges, pommes de terre, effiloché d’épaule de porc mariné aux épices, mozzarella, emmental râpé, salade, sauce à la coriandre

Moules marinière

Maroilles, crème d’ail +2,50€
20 minutes d’attente environ
Formule : +3€ la bière jusque 50 cl au choix (hors week-end, veilles de jours fériés, jours fériés et vacances scolaires)

Le Pot’jevleesch

Morceaux de porc, veau, volaille, lapin, servis froids en gelée au vinaigre et au vin blanc

Les carbonnades Flamandes des 3 Brasseurs

Mitonnée de pièces de bœuf à la bière des 3 Brasseurs, pain d’épices, doux et fondant à la fois

L’assiette gourmande des 3 Brasseurs

Un assortiment de nos spécialités : mini carbonnades à la bière des 3 Brasseurs, mini pot’jevleesch, mini welsh à la bière des 3 Brasseurs, os à moelle

Le jarret de porc XXL cuisiné à la bière ambrée des 3 Brasseurs

Environ 20 minutes d’attente

Le welsh 3 Brasseurs

Tranche de pain moutardée, jambon, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs, œuf au plat, persil

Le welsh So…cisse

Tranche de pain moutardée, jambon, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs, saucisse fumée, poitrine fumée, œuf au plat, persil

La poutine des 3 Brasseurs

Frites, égrenée de bœuf VBF à la bière des 3 Brasseurs, cheddar Galloway, mozzarella, oignons rouge, sauce barbecue

La poutine pulled pork

Frites, effiloché d’épaule de porc mariné aux épices, cheddar Galloway, mozzarella, oignons rouges, emmental, sauce à la coriandre

Les os à moelle aux senteurs de thym

Le Parisien

Sandwich de flammekueche, jambon blanc, mozzarella, emmental. Servi avec des frites et mayonnaise

Le casse-croque des 3 Brasseurs

Avec œuf +0,50€

Conchiglionni à la Carbonara

Filet de poulet au Maroilles

Filet de poulet rôti sauce Maroilles

Le fish & chips et sa sauce tartare 3B

La véritable andouillette de Troyes 5A

Dressée main, sauce moutarde à l’ancienne

Le filet mignon gratiné au Maroilles

Filet mignon de porc, pommes de terre grenaille, sauce Maroilles, Maroille

Le supplément os à moelle servi avec votre pièce de viande

Le steak haché à cheval environ 150g

Steak haché de bœuf frais façon bouchère et son œuf au plat

Le tartare de Charolais frais au couteau à votre façon

environ 180g

La bavette à l’échalote

environ 200g

L’assiette du boucher environ 240g

Morceaux choisis d’onglet, de hampe et de rumsteck

Le mixed grill des 3 petits cochons

Ribs de porc mariné, poitrine de porc marinée aux épices mexicaines, chipolata nature, merguez, chipolata aux herbes, sauce acidulée au romarin.

Le ribs de porc

environ 500g

Le saumon mi-cuit mi-fumé

Servi avec du riz et sauce beurre blanc aux agrumes

Le duo de tartare et carpaccio

Tartare de Charolais frais au couteau, œuf, condiments, sauce tartare 3B, carpaccio de bœuf sauce pesto, parmesan, salade iceberg

La pièce de bœuf du chef

Selon arrivage, environ 300g)

Le café ou thé gourmand

Café expresso ou thé et ses mini douceurs

La Bistouille gourmande

Café + 2 cl de digestif* au choix et ses mini douceurs

La barbe à papa

Le fromage blanc à votre goût

Nature, sucre, cassonade, caramel beurre salé, coulis de fruits rouges, caramel de bière blonde des 3 Brasseurs

La mousse au chocolat craquante

La méga île flottante

La flammekuechette pomme glacée

Crème pâtissière légère, pomme, sucre, glace vanille. (Flambée devant vous au Calvados* : supplément 1€)

La crème brûlée

La flammekuechette banane chocolat ou Nutella®

Crème pâtissière légère, banane émincée, sucre, sauce chocolat ou Nutella®

La brioche façon pain perdu et glace vanille

Le Chti’ramisu

Le chou chantilly aux fruits

Chou crumble, gelée de groseilles, fraises fraîches ou pêches au sirop selon la saison, crème fouettée, coulis fraise-yuzu

La gourmandise aux fruits

Fraises fraîches ou pêches au sirop selon la saison, gelée de groseilles, framboises, crème pâtissière, cookie moelleux à la drêche (recette originale de Sébastien du restaurant de Noyelles-Godault), crème fouettée, feuille de menthe

La flammekuechette l’île Ohhh fruits

Crème pâtissière légère, fraises fraîches ou pêches au sirop selon la saison, île flottante, sucre, coulis fraise-yuzu, amandes caramélisées

Sucre, cassonade

Crème fouettée

Sauce chocolat

Nutella®

Caramel beurre salé

Coulis fraise-yuzu et glace vanille ou crème fouettée

Supplément ingrédients

Boule de glace, sauce chocolat, Nutella®, crème fouetté, caramel au beurre salé

Glaces ou sorbets

Fabrication artisanale

Glace

Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, madeleine, spéculoos, barbe à papa, pistache, menthe-chocolat

Sorbet

Citron, fraise, framboise

Café ou chocolat liégeois

Dame blanche

Dame Nutella®

La coupe gourmande

Glace caramel beurre salé, glace spéculoos, glace madeleine, sauce caramel beurre salé, crème fouettée, morceaux de gaufre liégeoise

La pêche Melba

Glace vanille, pêches au sirop, gelée de groseilles, crème fouettée, amandes caramélisées, coulis fraise-yuzu, feuille de menthe

Les profiterooooooles des 3 Brasseurs

La shake cup caramel-chocolat

Glace chocolat, glace caramel beurre salé, mousse chocolat blanc spéculoos, madeleine, sauce chocolat, sauce caramel beurre salé, caramel de bière blonde des 3 Brasseurs, crème fouettée, crumble de malt

La Belle Pierre

Rouge, rosé ou blanc

Côtes du Rhône, Les Charmilles, AOP

Bordeaux Dourthe n°1, AOC

Brouilly, Château de Pierreux, AOP

Côtes de Gascogne, Uby n°21, IGP

Alsace Riesling Dopf & Irion, AOP

Pays d’Oc, Gaïa de Fortant, IGP

Côtes de Provence Elégance, Capdevielle et Ginter, AOP

Vittel sirop

Ananas, citron, cassis, fraise, grenadine, menthe, pêche, violette.

Diabolo (sirop + limonade)

Jus de fruits Pampryl

Tomate (pur jus), orange, pomme (à base de jus concentré), abricot, ananas (nectar).

Pepsi Cola, Pepsi Cola Max (sans sucre), Seven Up, Oasis tropical

Lipton Ice Tea, Orangina jaune, Schweppes Agrum’

Vittel

Vittel, San Pellegrino

Perrier

Vittel PET

Supplément sirop

Café, décaféiné

Thé, infusion

Cappuccino

Boisson chocolatée, grand café ou grand décaféiné

Le café ou chocolat viennois

Irish coffee*

Whisky ou Fleur de bière® au choix

Supplément lait

Pippermint Get 27, Baileys

Eau-de-vie de poire

Fleur de Bière®, Genièvre de Houlle

Calvados, Cognac, Cointreau

La Blonde

Une bière blonde limpide, avec une mousse blanche. En bouche, l’expression aromatique de la levure 3 Brasseurs est soutenue par les notes de céréales et par une amertume fine

Houblons

La Blanche

Une bière blanche naturellement trouble, légèrement acidulée, avec de jolies notes d’agrumes et une légère amertume.

Houblons

L'Ambrée

Une ambrée cuivrée, à la mousse blanc orangé dense et onctueuse. En bouche, beaucoup de corps, et de légères notes de caramel rehaussées par une amertume fine

Houblons

La Brune

Une bière couleur ébène avec une mousse crémeuse aux reflets bruns. Au nez et en bouche, de subtiles notes de café et de chocolat soutenues par une amertume franche.

Houblons

La pink

Bière blanche rosée aux saveurs de vraies framboises

L'IPA

Autour des caractéristiques historiques des India Pale Ale (houblonnage fort, arômes puissants), l’IPA 3 Brasseurs se décline dans chaque restaurant par une recette exclusive

Créations du Brasseur

Il était une fois… la bière du moment.
Chaque mois, nos brasseurs vous content une nouvelle histoire, celle d’une création éphémère, qui vous emmène à la découverte de recettes originales

La palette de dégustation

4 verres 12 cl dans la couleur de votre choix

Le Pitcher

1,5 litre dans la couleur de votre choix (blonde, blanche, ambrée, brune)

Le Pitcher du moment

1,5 litre de pink, ipa, creation du brasseur

Le Triton

3 ou 5 litres dans la couleur de votre choix, à servir soi-même à table

Le «Mètre» de bière

10 verres 25 cl dans la couleur de votre choix
+ 1 Flammekueche classique ou gratinée à partager offerte

Le cornet de frites sauce au choix

Plat Végétarien

Le saucisson sec tranché à partager

Saucisson sec pur porc qualité supérieure, cornichons

Le cornet de beignets d’oignons / poivrons

Beignets d’oignons, beignets de poivrons, sauce au choix
Plat Végétarien

Le pain aillé gratiné au cheddar et à la mozzarella

Plat Végétarien

Le cornet flam'

Cornet de flammekueche, chorizo, fromage râpé, sauce piquante (poivrons Tabasco)

La planche de toasts au fromage fondu

Assortiment de toasts au chèvre chaud et Maroilles fondu

Les véritables rillettes du Mans, gros sel de Guérande et ses toasts

La flammekueche classique

Oignons, lardons
"Toutes nos Flammekueches sont disponibles découpées et à partager "

Le panier apéritif à partager

Beignets d’oignons, beignets de poivrons, croustillants fromage ail et fines herbes, sauce au choix.
Plat Végétarien

La poutine du Brasseur canadien

Égrenée de boeuf VBF à la bière des 3 Brasseurs, frites, cheddar Galloway, oignons rouges, sauce barbecue

La planche de cochonnailles et ses toasts fromages

Jambon cru, chorizo doux, saucisson sec, coppa, jambon aux herbes, cornichons, oignons au vinaigre, mini-pain bretzel, gaufre au fromage de chèvre, pain aillé gratiné

Le Jäger Beer

Bière blonde, crème de mangue l’Héritier Guyot, fruit de la passion, 30 cl, + shooter de Jägermeister 2 cl

L’Acapulco

Bière blanche 25 cl, crème de mûre l’Héritier Guyot 2 cl + shooter de tequila 2 cl

La Pêche d’enfer

Bière blonde 25 cl, crème de pêche l’Héritier Guyot 2 cl + shooter de vodka 2 cl

La Frambois’île

Bière blonde 25 cl, crème de framboise l’Héritier Guyot 2 cl + shooter de rhum blanc 2 cl

Le Panaché

Bière blonde, limonade

Le Monaco

Bière blonde, sirop de grenadine, limonade

Le Picon® bière

Bière blonde, Picon®, sirop de citron,

Le Martiniquais

Bière blonde, rhum blanc, jus d’ananas, sirop de grenadine

Le Mexicanos

Bière blonde, tequila, sirop de citron

Le Boucanier

Bière ambrée, rhum blanc, sirop de sucre de canne

Le Mojito 3 Brasseurs

Bière blonde, rhum blanc, citron vert, menthe, sucre de canne

Le Mojito

Rhum blanc, citron vert, perrier, menthe

Le Sex on the beach

Vodka, ananas, myrtille, cranberry, melon, pêche

Le Caribbean mojito

Rhum blanc, mangue, fruit de la passion, citron vert, menthe, sirop de sucre de canne

Le Flocolor

Vodka, ananas, myrtille, cranberry, melon, pêche, fruit de la passion, sirop de banane verte, citron vert, menthe

Le Stone

Gin, framboise, yuzu, sirop de sucre de canne, citron vert

Le Malo Beach

Ananas, myrtille, cranberry, melon, pêche, mangue, yuzu

La pomme d'Happy

Ananas, fruit de la passion, pomme trouble, sirop de sucre de canne,

Le Tapis rouge

Framboise, fruit de la passion, sirop de sucre de canne

Le Virgin Mojito fraise

Citron vert, fraise, menthe, sirop de sucre de canne

** Tous les cocktails sont réalisés à base de jus concentré ou boissons Caraïbos.

Ricard

Kir vin blanc

Cassis, mûre, pêche, framboise, mangue

Kir vin rosé Pamplemousse

Picon® vin blanc

Martini blanc ou rouge

Porto

Vodka Poliakov, Gin Gibson’s, Tequila Tiscaz

Rhum blanc impérial St James

Irish whisky Jameson

Jack Daniel’s

Américano

Coupe de champagne Canard Duchêne brut

Kir champagne

Complément soda

Cone of fries, choice of sauce

Slices of dried sausage to share

Superior quality, pure pork dried sausage, pickled gherkins

Beef ale rillette

Beef ale rillette, cubes of gingerbread, pickled gherkins, toasted bread

Cone of onion/sweet pepper fritters

Onion fritters, sweet pepper fritters, choice of sauce

Garlic bread grilled with cheddar, mozzarella and emmental

The cheese toast board

Assortment of toast with hot goat cheese and maroilles melted

The real rillettes of Le Mans, coarse salt of Guérande and its toast

Classic flammekueche

Onions, diced bacon
All our flammekueches are available pre-cut so you can share

Appetizer platter

Beef ale rillette, AOP feta cheese and black olives, dried sausage, homemade crackers made with spent grains or chorizo, pickled gherkins, pickled onions

Basket of appetizers to share

Onion fritters, sweet pepper fritters, courgette fritters, sweet potato fries, choice of sauce

3 Brasseurs poutine

Fries, pulled beef cooked in 3 Brasseurs beer, Galloway cheddar, mozzarella, red onion, emmental, barbecue sauce

Pulled pork poutine

Fries, pulled pork shoulder marinated in spices, Galloway cheddar, mozzarella, red onion, emmental, coriander sauce

Country platter

Beef ale rillette, cured ham, speck, mild chorizo, dried sausage, pickled gherkins, pickled onions, butter, toasted bread

Warm goat’s cheese salad

Homemade vinaigrette, diced tomato, savoury toasts with goat’s cheese, thin slice of bacon, parsley

Verdé salad

Leaf and iceberg lettuces, conchiglioni shell pasta, artichoke, AOP feta cheese, kiwi, green beans, avocado, courgette tagliatelle, soya beans, lemon balm-mint vinaigrette with olive oil and honey

Caesar salad with chicken

Lettuce, roasted cherry tomatoes, red onions, crispy chicken strips, parmesan, hard-boiled egg, croutons, parsley, Caesar sauce

Smoked trout salad

Lettuce seasoned with homemade vinaigrette, sautéed new potatoes with Guérande salt, smoked trout (French origin), diced tomato, coleslaw, hard-boiled egg, green beans, red onions, lemon, chives

Gourmet salad

Lettuce seasoned with homemade vinaigrette, red onion, diced tomato, speck, savoury toasts with Bleu d’Auvergne cheese, crispy cured ham flakes, cubes of Bleu d’Auvergne cheese

Carpa salad

Iceberg lettuce, fresh beef carpaccio, croutons, parmesan, cherry tomatoes, tarragon, pesto sauce, paprika

3 Brasseurs sauerkraut

Cabbage cooked in Riesling wine, smoked sausage, award-winning Knack frankfurter, smoked pork loin, smoked bacon, garlic sausage, potatoes, parsley

Fish sauerkraut

Cabbage cooked in Riesling, cod, salmon, smoked pollock, potatoes, citrus white butter sauce, lemon, parsley

Royal sauerkraut

Cabbage cooked in Riesling wine, smoked sausage, award-winning Knack frankfurter, Knack d’Alsace, knuckle of ham, smoked bacon, garlic sausage, potatoes, parsley

+ 3€ for the beer of your choice up to 50cl

Saint Catherine

Gourmet bun, freshly-minced coarsely ground beef burger cooked to taste, cheddar, barbecue sauce, iceberg lettuce, tomato, red onions, sweet and sour gherkins

Chti’mi

Gourmet bun, freshly-minced coarsely ground beef burger cooked to taste, Maroilles cheese sauce, iceberg lettuce, tomato, red onions, sweet and sour gherkins

Country

Potato fritters, freshly-minced coarsely ground beef burger cooked to taste, smoked pork belly, Galloway cheddar melted in 3 Brasseurs beer, fried egg.

Pulled pork

Malted barley bread, crispy pulled pork shoulder marinated in spices, iceberg lettuce, red onions, coriander sauce, cheddar.
Double-size version: also with a freshly-minced beef burger )

Beef Caesar

Malted barley bread, freshly-minced coarsely ground beef burger cooked to taste, Caesar sauce,
flakes of parmesan, tomato, red onions, iceberg lettuce, cherry tomatoes

Welshburger

Gourmet bun, freshly-minced coarsely ground beef burger cooked to taste, iceberg lettuce, tomato, red onions, Galloway cheddar melted in 3 Brasseurs beer

Classic

Onions, diced bacon

Gratinee

Onions, diced bacon, grated emmental cheese, mozzarella

3 Brasseurs special

Onions, mushrooms, diced bacon, grated emmental cheese, mozzarella

Goat’s cheese and honey

Onions, tomatoes, cooked ham, goat’s cheese, honey, chives, grated emmental cheese, mozzarella

Irish

Onions, cooked ham, Galloway cheddar, wholegrain mustard, fried egg

4 Seasons

Diced tomato, artichoke, mushrooms, black olives, mozzarella, tomato sauce, oregano, garlic oil, grated emmental cheese

5 Cheese

Mozzarella, cheddar, Tomme ewe cheese, Bleu d’Auvergne, grated emmental cheese, onions, chive

Generous

Onions, mushrooms, diced bacon, mild chorizo, Galloway cheddar, fried egg

Crispy chorizo

Slices of chorizo, Tomme ewe cheese, cheddar, sweet peppers, red onions, tortillas chips, garlic oil

Chicken Caesar

Onions, tomatoes, crispy chicken strips, mozzarella, parmesan, lettuce, Caesar sauce

Irish Chippy

Onions, spicy beef, cooked ham, Galloway cheddar, fries, fried egg, wholegrain mustard, pepper sauce

Taco

Red onions, sweet peppers, spicy beef, mozzarella, grated emmental cheese, Galloway cheddar, hot pepper sauce, lettuce

Pulled pork taco

Red onions, potato, pulled pork shoulder marinated in spices, mozzarella, grated emmental cheese, lettuce, coriander sauce

Mussels marinière

Maroilles cheese, garlic cream + 2,50€
20 minute wait about
Formula : +3€ choice of beer* up to 50 cl
Except weekends, excluding eve of public holidays, public holidays and school holidays

Pot’jevleesch

Pieces of pork, veal, poultry and rabbit served cold in jelly with white wine and vinegar

3 Brasseurs beef ale stew

Pieces of beef stewed in 3 Brasseurs beer with sweet, melt-in-the-mouth gingerbread

3 Brasseurs gourmet platter

A selection of our specialities: mini 3 Brasseurs beef ale stew, mini Pot’jevleesch, mini Welsh rarebit with 3 Brasseurs beer, marrow bone

XXL pork shank cooked in 3 Brasseurs amber beer

30 minutes wait about

3 Brasseurs welsh rarebit

Slice of bread spread with mustard, ham, Galloway cheddar melted in 3 Brasseurs beer, fried egg, parsley

Welsh rarebit with sausage

Slice of bread spread with mustard, ham, Galloway cheddar melted in 3 Brasseurs beer, smoked sausage, smoked bacon, fried egg, parsley

3 Brasseurs poutine with a twist

Fries, pulled beef cooked in 3 Brasseurs beer, Galloway cheddar, mozzarella, red onion, emmental, barbecue sauce

Pulled pork poutine

Fries, pulled pork shoulder marinated in spices, Galloway cheddar, mozzarella, red onion, emmental, coriander sauce

Bone marrow with a hint of thyme

Parisian

Flammekueche sandwich, cooked ham, mozzarella, emmental. Served with fries and mayonnaise

3 Brasseurs snack-croque

With egg +0,50€

Conchiglionni at the Carbonara

Chicken fillet with Maroilles cheese sauce

Roast chicken fillet with Maroilles cheese sauce

Fish and chips with 3B tartare sauce

Genuine Troyes AAAAA chitterlings sausage

Hand-prepared, served with wholegrain mustard sauce

Filet mignon grilled with Maroilles cheese

Pork filet mignon, sliced potatoes, Maroilles cheese sauce, Maroilles cheese

Enjoy a marrow bone with your meat dish: supplement

Minced beef burger topped with an egg

approx. 150g
Freshly-minced coarsely ground beef burger, fried egg

Knife-chopped fresh Charolais steak tartare selection of accompaniments

approx. 180g

Flank steak with shallots

approx. 200g

Butcher’s choice

approx. 240g
Choice pieces of hanger steak, skirt steak and rump steak

3 Little Pigs mixed grill

Marinated pork ribs, smoked bacon marinated in Mexican spices, chipolata sausage, merguez sausage, herb chipolata sausage, tangy rosemary sauce

Pork ribs

approx. 500g

Lightly-smoked mi-cuit salmon

Served with rice and citrus white butter sauce

Tartare and carpaccio duet

Knife-chopped fresh Charolais steak tartare, egg, condiments, 3B tartare sauce, beef carpaccio pesto sauce, parmesan, iceberg lettuce

Chef’s piece of beef

Depending on arrivals, approx. 300g

Coffee or tea with mini desserts

Espresso coffee or tea served with mini desserts

Gourmet Bistouille

Coffee + choice of 2cl of liqueur*, served with mini desserts

Cotton candy

Fromage blanc, served to taste

Plain, sugar, brown sugar, salted butter caramel, red berry coulis, 3 Brasseurs lager caramel

Chocolate mousse with a crunch

Jumbo floating island

Apple flammekuechette

Light custard cream, apple, sugar, vanilla ice cream.
(Flambéed in Calvados* at your table: €1 supplement)

Bénodet flammekuechette

Light pastry cream, pieces of apple, sugar, salted butter caramel sauce

Crème brûlée

Banana flammekuechette with chocolate or Nutella®

Light custard cream, banana pieces, sugar, chocolate sauce or Nutella®

French toast-style brioche with vanilla ice cream

Chti’ramisu

Fruit choux crumble

Choux bun crumble, redcurrant jelly, fresh strawberries or peaches in syrup according to the season, whipped cream, strawberry-yuzu coulis

Fruit delicacy

Fresh strawberries or peaches in syrup according to the season, redcurrant jelly, raspberries, custard cream, delicious spent grain cookie (an original recipe by Sébastien in our Noyelles-Godault restaurant), whipped cream, mint leaf

Ohhh fruit island flammekuechette

Light custard cream, fresh strawberries or peaches in syrup according to the season, floating island meringue, sugar, strawberry-yuzu coulis, caramelised almonds

Sugar, brown sugar

Whipped cream

With chocolate sauce or Nutella® or salted butter caramel

With strawberry-yuzu coulis and vanilla ice cream or whipped cream

Supplement ingredients

ce cream ball, chocolate sauce, Nutella®, whipped cream, salted butter caramel

Ice cream or sorbet

Traditional recipe

Glace

Vanilla, chocolate, coffee, salted butter caramel, madeleine cake, speculoos biscuit, conton candy, pistachio, mint-chocolate

Sorbet

Lemon, strawberry, raspberry

Coffee Liégois

Chocolate Liégois

Dame blanche

Dame Nutella®

Gourmet sundae

Salted butter caramel ice cream, speculoos biscuit ice cream, madeleine cake ice cream, salted butter caramel sauce, whipped cream, pieces of Liège waffle

Peach Melba

Vanilla ice cream, peaches in syrup, redcurrant jelly, whipped cream, caramelised almonds, strawberry-yuzu coulis, mint leaf

3 Brasseurs profiteroles

Caramel chocolate shake cup

Chocolate ice cream, salted butter caramel ice cream, white chocolate and speculoos mousse, madeleine cake, chocolate sauce, salted butter caramel sauce, 3 Brasseurs lager caramel, whipped cream, malt crumble

+1€ for your choice of beer in 25cl

Dish of the day

Or Chef’s flam’

Fromage blanc + coffee

Or Coffee with mini desserts

A 25 cl beer of your choice

Or a 12 cl glass of wine to choose from

White, red, rosé

Or a glass of soda 25cl choice

Pepsi, Pepsi Max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis

Or fruit juice glass 25 cl

Apple, orange, pineapple

Or 1/4 Vittel

Warm goat’s cheese salad

Genuine Troyes AAAAA chitterlings sausage

3 Brasseurs Welsh rarebit

Knife-chopped Charolais steak tartare

Chicken fillet with Maroilles cheese sauce

Jumbo floating island

French-toast-style brioche

Chocolate mousse

A Liegeois

Dame blanche, coffee or chocolate

+ 3 € the dessert of your choice in the menu except caramel chocolate shake cup

Small warm goat’s cheese salad

The small plate of charcuterie

The real rillette of mans

Garlic bread grilled with cheddar, mozzarella and emmental

Flammekueche of your choice

Up to €10.90

Beef burger topped with a fried egg

3 Brasseurs snack-croque

Supp egg + 0.50 €

Warm goat’s cheese salad

Filet mignon grilled with Maroilles cheese

Choice of sweet flammekuechette

Iced apple, Bénodet, banana chocolat or Nutella

Waffle or pancake

Served with sugar, brown sugar or whipped cream
Supp ice cream + 0,50 €

Coffee with mini desserts

+ 3 € the dessert of your choice in the menu except caramel chocolate shake cup

A 25 cl beer of your choice

A 12 cl glass of wine to choose from

White, red, rosé

A glass of soda 25cl choice

Pepsi, Pepsi Max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis

Fruit juice glass 25 cl

Apple, orange, pineapple

1/4 Vittel

Flammekuechette classic or gratinated

The real Rillettes du Mans

The small plate of charcuterie

Your choice of flammekueche

Up to 8,90€

Egg-topped burger

The 3 Brasseurs casse-croque

Supp egg + 0.50 €

Conchiglionni carbonara

3 Brasseurs Welsh rarebit

+3€

Fish & chips with 3B tartare sauce

Your choice of sweet flammekuechette

Iced apple, Bénodet, banana chocolat or Nutella

Pancake

Up to 4€

Chocolate mousse and whipped cream

Cotton candy

A 25 cl beer of your choice

A 12 cl glass of wine to choose from

White, red, rosé

A glass of soda 25cl choice

Pepsi, Pepsi Max, Seven up, Ice Tea, Orangina, Oasis

Fruit juice glass 25 cl

Apple, orange, pineapple

1/4 Vittel

Nuggets

1 flam au gratin ham

2 sausages

Conchiglioni carbonara

The catherinette

Fresh minced steak 150g, barbecue sauce, cheddar, bread

Chopped steak 150 gr «fresh»

Mini-welsh

5 mini fish

Crepe or waffle

Chocolate, brown sugar, sugar, Nutella, salted butter caramel, whipped cream

Ice cream 3 scoops

Perfume of your choice

Floating island

Chocolate mousse

Cotton Candy

Kinder-surprise

Flammekuechette Ham / cheese

Fresh chopped steak

Knack sausage

Child cheeseburger with his fresh chopped steak

Double Cheese burger Supplément 3€

Nuggets or little Fish & chips

Conchiglionni carbonara child

Ham fries

Ice cream cone

Choice of perfume

Ice cream 2 scoops and smarties®

A mini crepe with sugar Maison or ½ Liège waffles

Whipped cream or Nutella® or chocolate or caramel salted butter or ice ball + 0,50 €

Ice cream cone

Perfume of your choice

Andros applesauce to drink

Mister freeze®

Conton candy

Kinder® surprise

Mini floating island

Ice cream

Vanilla, chocolate, coffee, salted butter caramel, madeleine, speculoos, cotton candy, pistachio, mint-chocolate.

Sorbet

lemon, strawberry, raspberry

A glass of 25cl of soda of your choice

Pepsi, Pepsi Max, Orangina, Seven up, Ice tea, Oasis

A glass 25 cl of fruit juice of your choice

Apple , orange, pineapple

Diabolo

Vittel PET 33 cl

La flammekueche Classique

ou La flammekueche gratinée

ou La flammekueche spéciale 3 brasseurs

ou La flammekueche chèvre miel

ou La flammekueche Irlandaise

ou La flammekueche trois fromages

ou La flammekueche généreuse

ou La salade de chèvre chaud

ou Le casse-croque des 3 brasseurs

Le steack haché à cheval

Glace 3 boules

ou La flammekueche Pomme glacée

ou La flammekueche banane chocolat

ou La flammekueche banane nutella

ou Le fromage blanc à votre goût

ou La méga île flottante

ou La mousse au chocolat et chantilly

ou La mousse au chocolat et caramel au beurre salé

ou Le café gourmand

Bière traditionnelle

25cl

Verre de vin 12cl

rosé, blanc, rouge

Soda 25cl

pepsi cola, pepsi cola max, seven up, lipton ice tea

Verre de jus de fruit 25cl

pomme, orange,ananas

¼ vittel

La flammekueche classique

La salade Normande

Ou Le fish and ships et sa sauce tartare

Ou La flammekueche généreuse

Ou Le filet de poulet au Maroilles

Ou La carbonnade flamande

Le méga île flottante

Ou La mousse au chocolat et chantilly

Ou La mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Ou le café gourmand

Verre de vin 12cl

rosé, blanc, rouge

Soda 25cl

pepsi cola, pepsi cola max, seven up, lipton ice tea

¼ vittel

Bière traditionnelle 25cl

Assiette de fromages

L’assiette gourmande des 3 brasseurs

Un assortiment de nos spécialités : mini carbonnade, mini Potjevleesch, mini welsh, os à moelle

Le café gourmand

La palette de dégustation

4*12cl de bière

ou Ou San pellegrino

50cl

Ou Vittel

50cl

Assiette de fromages

Les carbonnades flamandes des 3 brasseurs

Ou Le Potjevleesch

Ou Le welsh 3 brasseurs

Ou La salade Scandinave

Ou La gaufre de Mr Seguin

La petite assiette de charcuterie

La brioche « façon pain perdu » et glace vanille

Ou le Ch’tiramisu

Ou La crème brulée

Ou Dame blanche

Bière traditionnelle 25cl

Verre de vin 12cl

rosé, blanc, rouge

Soda 25cl

pepsi cola, pepsi cola max, seven up, lipton ice tea

Verre de jus de fruit 25cl

pomme, orange,ananas

¼ vittel

Assiette de fromages

Breaded camembert salad

Fish and ships with tartar sauce

Very generous flammekueche

Chicken breast with Maroilles cheese sauce

Carbonnade flamande

Meringue and custard dessert

Salted caramel chocolate mousse

Gourmet coffee

Chocolate mousse with whipped cream

Traditionnel beer 25cl

Glasses of wine 12cl

rosé, white or red

Soft drink 25cl

pepsi cola, pepsi cola max, seven up, lipton ice tea

¼ vittel

Cheese plate

Small classic flammekueche

3 Brasseurs gourmet plate

A selection of our specialities : mini carbonnade, mini Potjevleesch, mini welsh, marrowbone

Gourmet coffee

Taste selection

4*12cl of beer

or San pellegrino 50cl

or Vittel 50cl

Cheese plate

Small plate of charcuterie

Mr Seguin’s waffle

3 brasseurs carbonnades flamandes

Pot "jevleesch"

3 brasseurs welsh rarebit

Smoked salmon salad

French toast style brioche and vanilla ice cream

Ch’tiramisu

Crème brulée

Dame blanche sundae

Traditionnel beer 25cl

Glasses of wine 12cl

rosé, white or red

Soft drink 25cl

pepsi cola, pepsi cola max, seven up, lipton ice tea

¼ vittel

Cheese plate

La blonde 5.2%

Crystal clear lager with a white head. On the palate, the aromatic flavour of 3 Brasseurs yeast is carried by cereal notes and a slight bitterness.

La blanche 4.7%

A white beer, naturally cloudy, slightly tart, with notes of citrus and a slight bitterness.

L'ambrée 6.2%

A copper-coloured amber beer with a creamy off-white head. On the palate, plenty of body, and light notes of caramel complemented by a slight bitterness.

La brune 4.8%

A dark brown beer crowned by a creamy, tan head. On the nose and palate, subtle notes of coffee and chocolate carried by a touch of bitterness

La pink 4.4%

White rosé beer with real raspberry flavors

L'IPA 6.9%

Faithful to the typical characteristics of India Pale Ale (strong hop flavour, powerful aromas), 3 Brasseurs IPA is declined in each restaurant by an exclusive recipe.

Créations du brasseur

Taster selection

4 x 12cl glasses of your choice of beer

Pitcher

5 litre of blonde, white, amber or brown

Pitcher of moment

5 litre of pink, ipa or creation du brasseur

Triton

3 or 5 litres of your choice of beer, to serve yourself at the table

‘Metre’ of beer

10 x 25cl glasses of your choice of beer
+ 1 free flammekueche to share - classic or gratinee

La Belle Pierre

Red, rosé or white wine

Côtes du Rhône, Les Charmilles, AOP

Bordeaux Dourthe n°1, AOP

Brouilly, Château de Pierreux, AOP

Côtes de Gascogne, Uby n°21, IGP

Alsace Riesling Dopf & Irion, AOP

Pays d’Oc, Gaïa de Fortant, IGP

Côtes de Provence Elégance, Capdevielle et Ginter, AOP